Dintre toate preparatele cu peste, reteta de somon la gratar mi se pare cea mai delicioasa si mai simplu de preparat. In copilarie nu mancam aproape deloc peste.
Mami facea scamatorii adevarate ca sa ne determine pe mine si pe fratele meu sa mancam macar o bucatica mica de peste. In acele vremuri cei mai comuni pesti erau crapul si macroul, foarte rar se intampla sa gasim pastrav proaspat. Somon, dorada, lup de mare si alti pesti pe care ii gasim cu usurinta acum in aproape orice magazin, erau necunoscuti pentru mine.
INGREDIENTE
- 2 medalioane de somon
- 1/2 lamaie medie
- 2 linguri patrunjel tocat
- 1 catel usturoi
- 50 ml ulei de masline
- 20 ml apa calda
- 1/4 lingurita oregano
- sare
- piper
PREPARARE
Pentru prepararea sosului de patrunjel, tocam marunt patrunjelul proaspat si usturioul. Punem intr-un recipient cu capac (recomand un borcan de sticla), uleiul, apa calda, zeama de lamaie, patrunjelul si usturoiul, oregano, sare si piper dupa gust. Inchidem borcanul si il agitam pana obtinem o emulsie omogena.
Tamponam medalioanele de somon cu hartie absorbanta de bucatarie. Le pudram cu sare pe ambele parti exact inainte de a le pune pe gratar.
Incalzim gratarul foarte bine pe foc mediu, il ungem uniform cu ulei si adaugam medaliaonele de somon.
Le frigem 4-5 minute pe fiecare parte si le scoatem cu grija pe o farfurie.
Condimentam fiecare medalion cu sos de patrunjel si servim cu pofta.
Eu am facut si niste cartofi natur pentru acest minunat somon la gratar. Am curatat cartofii (am folosit cartofi vechi albi biologici), i-am taiat in cuburi portivite si i-am fiert in apa cu sare. Am scurs cartofii, i-am pus in farfurie langa somon si i-am condimentat cu sosul de patrunjel.
